泰州，位于江苏省中部。南部濒临长江，北部与盐城毗邻，东临南通，西接扬州。其简称为“泰”，和我名字最后一个字相同，因此一直倍感亲切。作为在隔壁常州生活的“邻居”，我对泰州的印象是低调和宜居。
在江苏，泰州的曝光率没有省会南京和苏州、无锡这几座城市高，生活压力相对也更小。但其文化底蕴同样深厚，滨临长江自然环境优越，物产丰富，适合定居。700多年前，马可·波罗游历泰州，称赞“这城不很大，但各种尘世的幸福极多”。可以说是曾受到过国际“旅行家”的高度评价和认可。
为什么泰州被称为“水城”?泰州古称海陵，因其是承南启北的水陆要津，为苏中门户，自古有“水陆要津，咽喉据郡”之称。游客若来到泰州，推荐辖区三座景点，一座是稻河古街区，另一座是凤城河。这两座景区可以很好感受水城的慢生活。最后一座是中国人民解放军海军诞生地纪念馆，是泰州“水城”地位的有力佐证。
前日刚刚立冬，走进稻河古街区！泰州的冬日慢生活在这里可见一斑。街区内除了建有科学发展观展示馆等，最主要的还是对历史文化遗存进行了保护与利用。纵横交错的街巷古色古香，充满了生活气息，不光是外地游客，本地市民在闲散时间也会到这里遛弯散步。很多地方都值得细细品味。
比如泰州市五巷小学以及一家泰州书屋，两处可以说是截然不同的场所。小学是容易勾起回忆的地方，是存放每个人最快乐岁月的地方。
而在书店里，冬日和煦的阳光洒进来特别温暖，不管是看书还是拍照，都是极好的。顺手可以再带走一些关于泰州的记忆小物件，馈赠亲友或者留存纪念都是可取的。
凤城河风景区位于江苏省泰州市城区中心，所以你游玩在泰州市区很难不遇见它，就像杭州西湖一样。泰州凤城河是国家AAAA级旅游风景区，也可以乘船游湖，感受视野不一样的自然景观和人文特色。
但略有不同的是在泰州，推荐在月色迷人时夜游凤城河。凤城河景区因水成趣，将江南水乡的特色展现的淋漓尽致。凤城河畔，华灯初上，望海楼点亮以后，让我有些穿越回古代的感觉深深沉醉于此。望海楼始建于宋代，被称为“江南第一楼”，无数文人骚客为其留下了珍贵的墨宝。显然按照现在的地理位置固然是看不到海的，但在千百年前的宋朝又该是怎样一番繁荣景象呢？
另外其特有的戏曲更显城市的文化底蕴。船在水中游，远远就可以听见岸上戏曲的声音飘过来。这是会有民间艺术家看见游船来访，便唱起了曲。原来泰州是著名戏曲《桃花扇》的创作地，在此泛舟水上，听一曲婉转的戏曲，让一切都与城市钢筋混泥土的快节奏生活无关，感受到的是这座古城带来的心灵的放松与洗涤。
夜游凤城河的时间大约是40分钟，票价是60元/人(门市价)，乘坐的是电动画舫，安全舒适。每天共有三个班期：19:30、20:30、21:30。
另外岸上的梅园也是凤城河景区的一部分，但这个需要白天游玩，晚上是闭馆不开放的。很多地方都有梅园，是因种植梅花而得名，而泰州的梅园则不同，它是为了纪念祖籍泰州的京剧大师梅兰芳而建造的。
游客除了可以欣赏到典型的江南园林建筑，也能从展柜里了解到梅大师的艺术成就、坎坷人生以及爱国情结。也算是泰州深厚文化底蕴重要的一部分。
最后一座中国人民解放军海军诞生地纪念馆，位于高港区白马镇。它是“全国文物保护单位”，“全国爱国主义教育示范基地”“全国红色旅游经典景区”、“江苏省全民国防教育基地”。每天都会有大量游客或团体来这里参观并且进行爱国主义教育。
大概也会有很多外地游客和我一样 ，之前并不知道海军诞生地就在泰州。知道后细思未必是偶然，这里是长江入海的咽喉，同时也是渡江战役指挥部旧址。在此建军显得理所当然。
整座纪念馆运用实物、图片、模型等多种表现形式以及声、光、电技术手段复原了“渡江作战”、“解放一江山岛”等多个历史场景。给每一位游客带来强烈视觉冲击的同时，也感触到如今幸福生活的得来不易，起到了思想性、艺术性和观赏性的有机统一。
上面算是简单分享了泰州优美的城市环境和文化底蕴，接下来的篇章重点会放在美食的发掘和探讨。相信看完以后，你对泰州的哪一面更感兴趣?也将会有一个满意的答案。这次的行程从常州出发先到泰州的稻河文化街区，住在附近的酒店。然后再依次去到了凤城河、溱湖湿地公园、黄桥古镇、口岸雕花楼等景区。但主要目的还是在感受泰州舒适生活的同时，深度的体验泰州美食。
接下来的五个章节，我会通过五样我觉得最有特色和代表性的泰州美食，结合所在地的景区和人文来详细解读一番。当然，三日的泰州自驾游并不能把深厚的文化底蕴吃透，也遗憾没有去到一些地方，比如兴化全域。欢迎志同道合的小伙伴能够评论拍砖，咱们可以通过探讨的方式共同完善泰州之旅。
“屯下雄兵三十万，诸官头目各安营”简单说下我们此行的“大营”，也就是两天的住宿酒店——泰州稻河书香世家酒店，位于海陵区海陵北路118-5号。这是一家整体风格很能够代表泰州，甚至代表江苏的酒店，是一处园林式的精品酒店。酒店的负一层有中型的停车场，酒店住宿在前台可以开单免停车费。
酒店的整体环境舒适，我和小伙伴所住的房间是独门独间，空间性和私密性都非常不错。让我惊喜的地方是装修风格很“古”，但内部设施很“新”。房间内采用了自动的过滤热水器、语音助手以及卫生间的智能马桶盖。语音助手小白最为有趣，你只要言语一下，就可以帮忙关灯、报天气，甚至还可以放我最爱的林俊杰的歌曲。
“一年之计在于春，一天之计在于晨”，来泰州旅游，一定要从每天早上的早茶开始。这座城市吃早茶的习惯由来已久，且吃出了功夫，吃出了门道，更是吃出了“皮包水”的早茶文化。早茶和接下里的四个章节不太一样，因为它属于一种生活方式，而不是特指某一种食物。
说到泰州早茶，难免要提及一下隔壁的扬州早茶。因为扬州、泰州十几年前是一家。两地早茶虽然口味基本相同，但细微之处还是略有差异。刚巧9月份才去过扬州旅游，作为一个第三城市的游客，我还是很有客观发言权的。扬州的早茶给我的感觉更精细、更高端一些，而泰州的早茶则更实在、更接近于人民生活。当然这也跟我去到的餐厅不无关系，这里就算是我个人第一印象的片面区分吧！
在泰州，老百姓都说：吃泰州早茶，要去老街古月楼。于是我们就来了！这家本土的十年老店深受本地市民和外地游客喜爱。看见刚进门处的各种奖牌，就知道自己没有来错地了。古月楼可算是金杯银杯和老百姓的口碑一起赚呀！
扬泰地区的传统早茶有烫干丝、肴肉、汤包这些，这一点大家肯定没有什么异议。而古月楼里有一些自主研发的秧草包、枸杞头烧卖、马兰头烧卖等，算是本店特色，若有模仿也很难出其右。
如果是在扬州的话，最后上份正宗的扬州炒饭可能是对客人最高的礼遇。但是在泰州古月楼，最后一定要来一碗鲜掉眉毛的鱼汤面收尾。白如美玉的汤汁可能看起来比较普通，但是鲜美之味早就从鼻子钻到了心里，让我迫不及待。但是真的先别急，从老式的竹筒里，敲落那么一些些胡椒粉，会更加有味。喝完这一碗鱼汤，整整一天都会元气满满。
泰州的早茶品类丰富，但一个人的肚皮是有限的。切勿被一种食物锁住味蕾，建议量少样多的去品尝。否则那么你就要在泰州多待一段时间，每天品尝不一样的早茶品类喽！
“秋风起，蟹脚痒”这句话相信大家听的再熟悉不过了，但在江苏吃蟹的门道你未必熟悉。进入11月，是吃公蟹的最佳时期，公蟹蟹膏最为鲜美，肉质也更加紧实。那么吃公蟹就首推溱湖簖蟹。簖蟹的得名也算是一种筛选方式。每到这个季节，螃蟹就会向东洄游产卵。当地渔民就会用“簖”这种竹枝或苇秆编成的栅栏，直立地置入水中，以截断蟹的去路。“身强力壮”的螃蟹就会爬过高高的“簖”，进而落入另一面的网兜。被“簖”这种渔具捕获的螃蟹就可以称之为簖蟹，可以说是螃蟹中的“运动员”一样的存在。
正是有了这种独特的筛选方式，也让溱湖簖蟹极具地方标识的同时，也依靠过硬的品质拥有了良好的口碑和忠实的粉丝。我就是其中一个！纵使公蟹的个头比母蟹大，甭管怎么说，我一口气吃下两到三个是没有问题的。当然其性寒、蟹黄胆固醇偏高，切忌过量实用。网上那些说旧社会的上海人靠吃大闸蟹度日的消息都有那么几分虚构而已。
培育了如此特别的簖蟹，溱湖湿地公园你确定不要了解一下？它是一座生态环境极佳，且体验感很强的国家5A级景区。天空中飞散的野鸭、清水里游弋的小鱼以及湿地上奔跑的麋鹿全部肉眼可见。乘画舫、坐摇橹船、在木栈道里散步等等，就算玩上一天也不会无聊。
溱湖的生态环境到底有多好？“清水无鱼”一词在这里显得苍白无力。在木栈道上向下望去，一条条的小鱼清晰可见，甚至我们还发现了一只被水鸟啄伤，白肉外露却依然活下来的“鱼坚强”。这里的湖水是大自然的馈赠，当然也要努力适应它的自然法则。
溱湖也是麋鹿的天堂，麋鹿又名“四不像”，是世界珍稀动物。在溱湖出现麋鹿不是乱搬硬凑。据《麋鹿生境考察》一书记载，溱湖就是麋鹿的故乡。与此相印证的是，从这一地区出土的麋鹿化石最多，泰州市博物馆珍藏的国内唯一一具完好的麋鹿化石标本便由此出土。 更值得一说的是，麋鹿野生种群早在一千年前就已在国内绝迹。直至上世纪80年代，才万里迢迢从英国送回繁衍，并且放养的地方正是溱湖。据说麋鹿食量惊人，一只成年麋鹿一天可以吃60斤的草！看这身板也不太像啊？亏得溱湖物产丰富，管饱！
游湖的最佳方式就是乘船，画舫和摇橹船有着不一样的体验方式，但同属于舒适慢节奏，也很能代表江南特色。属游溱湖必体验项目。
简单说了下溱湖的自然环境和人文特点，物产丰盈的地方有簖蟹，但也不可能只有簖蟹。来到这边甚至可以尝到溱湖八鲜。景区内有座溱湖八仙楼，你很难不为这里的湖鲜打call。上面前两张簖蟹的照片也是来自他们家。另外看见如指头般大小的银鱼让我十分惊叹！还有甲鱼、河虾以及螺丝这些湖里经久不衰的菜品，深得我心。
如果说景区内的溱湖八仙楼蛮上档次，更适合商务旅游。那么景区外的绿洲蟹村则更偏于农家体验，就餐环境更为轻松。上面后面两张簖蟹图是来自他们家。这里所做的都是湖里一手的新鲜食材以及当地农家特色，味道极其鲜美。代表性的“小杨十八灶”，由于菜品太多这里就不一一赘述。也是推荐各类鱼虾水产和散养家禽。
有一道蟹黄面疙瘩是我个人非常中意的，偷偷喝了好几碗。里面的面疙瘩大小适中，熬的透彻有嚼劲。再加上外面的鲜美蟹黄，让人欲罢不能。上面溱湖八鲜、鱼头等菜品的口味都是偏重一些，搭配上一碗蟹黄面疙瘩冲淡一下，回味更加无穷。
黄桥烧饼是 泰州 市辖区的 泰兴 黄桥镇古老的特色传统小吃，是 泰州 市名牌产品。其特点是色泽金黄，外观美观，香酥可口。里面的馅料有咸有甜，肉松、白糖等等游客可按照自己的口味选择喜好。黄桥烧饼也常常被作成礼盒，成为馈赠亲友的佳品。
因为更多的是作为休闲零食和礼盒，餐桌上就很少有上面这样的黄桥烧饼。不过这次来到黄桥古镇，在祁巷村的农家乐里还是尝到了一种油摊烧饼，颇具特色。
这是一种需要用柴火锅摊饼，然后抹上菜籽油，烤至焦酥金黄后切块立即食用的特色烧饼。同样可以做出各种口味供食客选择。我们在餐桌上一口气吃了好几份不一样的口味感觉还不够，于是吃进了后厨！在后厨要的就是第一时间吃到烧饼，一分钟都不想等。满满地儿时姥姥家的味道有没有？
祁家巷的农家乐也有必要好好介绍下，这里若干家的农家 乐都 是统一规划经营的精品农家乐。不管进了哪一家，只有座位和包厢的差别，价格和口味都是一样的。这样做既避免了菜品良莠不齐，也不会有商户间的恶性竞争。对于游客来说也少了一些选择的纠结。
黄桥古建镇于北宋神宗元丰年间，是一座具有悠久历史的千年古镇。而如今的黄桥旅游也是把生态旅游做到了极致。在美食层面上，“大佛指白果”、“祁巷香荷芋”等祁巷“八大碗”属当地必吃， 江苏 电视台、中央电视台都有过相关专题报道。
品了祁巷八大碗，也要游祁巷田园风光。这是周末来黄桥度假游客的标配，总不能光吃不锻炼是吧？推荐风光最为优美的小南湖。因为我们来到这里的时候已经是傍晚十分，太阳刚刚落下，夕阳和夜色交错有那么一点点淡淡的紫蓝色，每一眼看过去都像一幅画一般。
小南湖在晚上还有各种不同的灯供游客和村民欣赏，“ 江苏 最美乡村”之一绝非浪得虚名。
在 江苏 的沿江一带都有吃河豚的习惯。 东至 靠海的 南通 、 张家港 ，西到 扬州 扬中 等地，但是说到吃河豚不得不说的地方还是 泰州 市辖区的 靖江 市。同一口长江水，河豚则更喜欢在 靖江 段产卵，所以让 靖江 的河豚更为鲜美。因此也获得了“ 中国 河豚美食之乡”的美誉。
在很多不明真相的外地游客的认知里，“河豚有毒”、“河豚很贵”的概念还是比较根深蒂固的。确实是有毒，但是现在的养殖和烹饪技术完全可以做到100%无毒、而且河豚做出来通常是厨师先尝，完全不带怕的。退一万步讲， 江苏 每天吃掉不计其数的河豚，你听到过什么不好的新闻吗？ “河豚很贵”的概念也已经过时了很久，在 江苏 很多地区都有大型的河豚养殖基地，这样才供得起老餮们的每日消费。人工养殖的河豚还是同一片水域，则价格上也让他处于了一个普通家庭愿意消费的水平。咱们说顿顿河豚那是不太可能，但是聚会、宴请以及周末游时吃一下还是可以做到的。
河豚的做法常常时用来红烧，和它搭配的青菜常常是一种叫做”秧草“或者”金花菜“的低价菜。 江苏 很多农村路边随处可见，块儿八毛的就能买到很多。正是这一贵一贱的食材，搭配出了人间的美味。河豚的肉质细滑紧实，鲜美无比。就像甲鱼的裙边一样，河豚皮也是给客人的最高礼遇，据说还有美容、养胃的功效，但是皮要翻过来一口吞下去才好，正面会有较为粗糙的钝刺。我也没办法去找一只活的河豚来给大家看，就拿家里的河豚玩偶来展示一下这气鼓鼓的小家伙吧！
上面的两张红烧河豚图分别来自 泰州 君悦楼酒店（ 永兴 路25号），以及 靖江 滨江花园酒店（同康路1号，近 江阴 大桥高速出口）。顺便再分别介绍下酒店和菜品吧。君悦楼酒店是 泰州 一家人气很旺的酒店，开了很多家分店， 泰州 人都知道。可见这里的菜品算得上是正宗的 泰州 味道。
着重交代一下他们家的醉虾。这可是一种用活虾酒醉后上桌的原生态美食。在我看来这道菜最重要的有两点，一是河虾要在无污染、水质好的水域里生长，这样才能保证最健康鲜美的肉质，二是调料的配制，虽然是酒醉但是并没有酒精的刺激，咸淡适宜且回味略有甘甜。鲜虾的口感是真的好，大家的筷子也机械性的在虾和嘴之间游走，很快就一扫而光！
在 靖江 滨江花园酒店，除了红烧河豚，还推荐两道菜，一道是烤鸭、另一道是蟹黄汤包。都是很强的地域性美食。不同的是滨江花园酒店的烤鸭源自 北京 大董，算是外来的美食。这个烤鸭的功夫让我叹为观止，肉和皮片的是明明白白，焦酥而不糊，再用薄饼卷上酱汁和配菜，简直绝配。为什么菜市场的烤鸭只能卖十几二十块，而大董、滨江花园的烤鸭可以卖到上百块？真的是有原因和巨大差别的。不信你就来试试。
蟹黄汤包是 靖江 本土地方特色，下面会有一整个篇章进行阐述。那就再上几道滨江花园酒店的其它菜品一睹为快吧！
为什么说 靖江 蟹黄汤包颇具地方特色？ 江苏 也有很多地方吃蟹黄汤包、包括我所在的 常州 。但是偏偏 靖江 是“ 中国 汤包之乡”，并且是 江苏 省省级非物质文化遗产。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作绝、形态美、吃法奇。一般人家甚至是一般的面点师都是做不出来的，所以才能成为“非遗”美食。
这次从滨江花园酒店吃完汤包结束还饶有兴致的去往了朱阿姨汤包技艺传习社体验汤包的制作过程。单看这制作汤包的食材，一大铁盘的蟹就知道这个包子是有多鲜美了。肉馅有料，包子皮也大有不同。据说包子顶部要叠32道褶，做到密不透风这样汤汁才不会外溢。
然后吃包子的时候一定不能猴急，待出锅后适当冷个几分钟后再严格按照“轻轻提、快快移、先开窗、后喝汤”的步骤进行食用，否则准会闹出笑话的。上桌后的汤包已经把前两步给做了，食客只要进行后面两步就可以。简单的说就是要在包子顶端咬破一个小口，然后再缓缓的吸食里面的汤汁。很多餐厅为了方便，也会给把握不到要领的外地游客准备吸管，但这种吃饭并不太建议，显得十分滑稽。
第一次吃如果闹笑话并不难为情，据说清朝的乾隆皇帝微服私访时头一回吃汤包也出过类似的洋相。但蟹黄汤包的历史远远不止清朝，相传它最早出现于三国时期，距今已经有近1800年的历史啦！在明清时代的制作工艺已达到巅峰，美名远播。
