宿迁是江苏最年轻的地级市，1996年在行政区域上从淮安分家后得到了江苏省政府的大力支持。这些年，除了“项王故里”这张名片，京东的刘强东也大力为家乡献力，期待京东物流中心这一理念为宿迁转型助力。 父辈们八十年代上学按所属地分配工作，淮安有很多宿迁人，小时候上学也有来自宿迁的同学。我父亲曾因工作调动在宿迁工作多年，这些年我常听父母提起，宿迁那边又有哪些玩，他们常常会周末自驾聚朋友。我二十年前来过宿迁一次，记忆模糊。时间过得真快，如今看到这么美的城市也很为之骄傲。要了解一座城市，最快的办法是用味蕾。难得有机会真正深入了解隔壁，想来我这个淮安人在这不会水土不服。
丁家汤包在宿迁是家百年老店，逛市区有四五家分店，我去的是在龙宝广场的一家。店内提供当地特色的早点，各类馅的汤包是必不可少的，蒸饺、大包子、粥、豆腐脑、蛋汤皆有。这点和淮安有点区别，淮安人早饭喜欢吃杠子面、辣汤油条、稀饭、包子蒸饺等，很少有人吃鸡蛋汤。
慕名而来，我点了一份荠菜汤包和杂粮粥，配萝卜丝小菜，荠菜是苏北人最爱的一种野菜，做各种面点的馅香喷喷，另外尝了别人点的猪肉、牛肉、干贝馅。
我点的荠菜馅的汤包略干，吃下去感觉和饺子是一个味。说到汤包，很多人的印象是苏南的汤包，皮薄肉不肥，汤汁带着一点甜味。这我有发言权，宿迁与淮安这里，口味主要是咸和鲜为主，几乎没有甜口的汤汁。丁家的肉馅汤包，皮略厚，汤汁少，不烫嘴。
公元前232年出生于下相， 23岁发出“彼可取而代之”豪言， 24岁吴中起义， 27岁自立为“西楚霸王”， 31岁兵败垓下，乌江自刎。 这是项羽短暂而惊世的一生。 下相即今天的宿迁，为打造相家文化，在原相羽出生地梧桐巷打造了以项羽和项家文化为主题的大型文化馆，项王故里。广场上那提兵跃马的项王铜像，已成为宿迁旅游地标之一。
景区内部以仿汉式建筑为主，记述项羽成长经历，包含多场免费演出，需提前看好时间。
英风阁前面有霸王鼎，阁内为项羽高大塑像。两边回廊中，东廊为司马迁《史记·项羽本纪》巨幅石刻，西廊为当代知名书法家书写的历史名人歌颂项羽的诗作。 故居纪念室，室内有项羽虞姬像。目前国内的“项”姓集中在四川、湖北地区，但项王故里依然对全国各地的“相”“虞”两姓免票。
项羽出生在梧桐巷，此地因在秦汉之际以广植梧桐树而故名。一旁的项王手植槐，相传是2200多年前项羽离开家乡时亲手栽种。因宿迁以前是黄泛区，树根深埋地下六七米。树干曾被雷击，依旧枝叶繁茂。据传项羽出生后的衣包埋在这棵树下。
爬上城楼，登顶远眺景区全景，白天和傍晚都不可错过。
参观完相府故里后，去体验一顿丰富的相府家宴，再合适不过。在宿迁，涉及项羽有关的传统菜点不下数十种，这些菜点不仅美味可口，而且与项羽及其家族有着千丝万缕的联系。项府家宴其实是为传播“项家文化”，结合相关史料、民间传说，研制的菜谱，因此所有菜名均以历史典故为名，光看菜名是无法看透本质的。
餐厅在摆台、布局、造型、工艺等方面狠下功夫，雄浑大气，极为讲究。整体建筑恢复了汉代风貌，记得饭桌上摆放两架小编钟，喝酒是古代的酒壶酒杯，浓厚的历史文化风。在如何推广项家文化、西楚文化上，宿迁有心了。
因为不是本地菜而是创新菜，集各菜系之大成，我说怎么看所有的菜都觉得好陌生，心想着本地没这做法。主菜端上前，是四盘零食，三干果、三调味、三小菜、三干点，这些均是本地特色。
之后每人旁都上四份冷菜，号称下相四飣，有烹毛刀鱼、飘香仔鸡、金桂山药、油爆大虾。鱼干和小虾用本地惯用的酸甜味调汁，本人最爱，迅速扫荡一空。山药外层腌制成红色，不看菜单看不出来是山药，不加辅料的纯山药无味，这样做不错。比较缺分的是白切鸡，是不是厨师忘了加调料了，一点味道都没有，可惜了。
热菜基本都是硬菜，以荤菜为主，力争色香味俱全。
雄霸天下 由牛鞭、膘鸡、甲鱼、开洋、老母鸡、鸽蛋、松茸等炖制而成，装在一个鼎式的容器里，醇香四溢，看着就营养丰富。
临淮鱼汎 用宿迁特产骆马湖胖头鲢炖制而成，鱼肉鲜美，汤汁浓厚。汤底又添加了咸口荠菜馅的金黄的南瓜圆子和莹白的糯米圆子，黄白相间。
羊方藏鱼 做法来自于“鲜”字，将2片鳜鱼肉中夹上本地新袁羊肉，上笼蒸制后，浇上浓汁烩制而成。
钟吾渔歌 白鱼、青虾、银鱼煎的鱼饼，相传项羽很喜欢品尝这款乡思菜。
斗酒彘肩 据说这是正史里唯一记载与项羽有关的菜肴。史载鸿门宴上：“项庄舞剑，意在沛公”。项羽赐樊哙的一道菜，蹄膀用古老的炙法烤熟，配六种小料，自由组合口味。
龙凤天配 虞姬是今宿迁沭阳人，黄鳝煨乳鸽以示纪念项羽和虞姬的结合。用特制的汗蒸锅烹制，将宰杀治净的黄鳝与仔乳鸽添加佐料后放入锅内，不加任何汤水，全凭锅中的蒸馏水制成，酥烂可口。
玫瑰酥饼 这是宿迁特色车轮饼，吃了几家不同的口味，他家玫瑰车轮饼做的太像鲜花饼了，不过热呼呼的比其他的好吃。
白玉藏珍 在整块豆腐内镶入八味辅料和肉糜，烤箱下铺葱烤，上桌后用盘内小烛持续加热保温。一块豆腐分三层口感，上层有弹性，中层滑腻，底层微煎。
梧桐甜羹 雪梨汤放了点项羽爱吃的山楂，甜味刚好。
主食有两份，都是当地家常的。
泗水汤饼 面须是本地家常的一道面食，家家会做，人人爱吃。面疙瘩吊老母鸡汤，配青菜、西红柿、木耳等，宿迁的特色是放了许多槐花瓣。槐花是宿迁市树，项王故里的一棵项王手植槐更是名扬天下，本地厨师也喜把它入菜。
项里蒸饺 先用宿迁特有的马苋菜，将它烫熟，搭配少量五花肉及调味品，做成蒸饺。
住桔子酒店的晚上去隔壁的宝龙小吃街逛了一圈，夜市里撸串摊子在哪儿都是主角。本地特色的牛肉锅贴和豆腐脑的摊位也比较多。
宿迁的牛肉锅贴呈扁平状，跟咱们的饺子状有所不同，分肉馅和菜馅，吃的时候卖家配点萝卜丝，辣的得劲。后来在皂河赵家吃的锅贴和大部分城市一样呈饺子状，估计是夜市摊扁平状出锅快。
街口有家油墩子小摊，卖的炸物都挺香的。
豆腐脑甜咸都有，咱们这普遍吃咸口，紫菜小虾米提鲜。记得在一家豆腐脑摊位看见卖辣汤、豆浆、豆汁和芸豆粥。芸豆粥淮安人不吃吧，北京豆汁宿迁人也喝吗，这个少见了。
宿迁唯一的桔子酒店，在宝龙广场旁，交通方便，周围有商场、超市、小吃街。商务型酒店，各式齐全，市区住宿一个不错的选择。
住在高层可俯瞰宿迁市中心景色。
牌楼不远处是龙王庙，后改为乾隆行宫。2014年大运河被列为世界文化遗产，龙王庙是宿迁唯一的大运河遗产点。 朋友告诉我，曾经黄河夺泗水，在清口经淮入海，从明代平江伯陈瑄开清江浦直至明万历及清康熙年间渐开中运河，终于结束了数百年漕运八百里行黄波涛汹涌的历史。在洪灾频发的时代，人民生活民不聊生，为祈求神灵保佑，消除水患，人们每逢正月初九就来此龙王庙敬龙王神。久而久之，演变为每年初八、初九、初十三天的大型龙王庙会。据说今年的皂河庙会吸引了周边40多万人，相当于以前的赶集，年味十足，明年我也想来看。
山门前有海晏和河清两座牌楼，牌楼前是一座戏台。当年乾隆从东北方向的御码头舍船上岸，穿过河清和海晏两座牌楼，不走回头路。
龙王庙行宫建筑群，布局严整，左右对称。最南端为古戏楼，悬挂“奏平成“鎏金匾一块，该戏楼主要用于一年一度的初九庙会。
近期龙王庙景区在修缮彩绘，山门、御碑亭、钟鼓楼、怡殿等无法正常参观，相应票价也有所下调。 龙王殿铺仅次于黄色的绿瓦，象征皇权。最后一进院落是龙王庙行宫的最后一进院落，也被改造为乾隆皇帝的寝宫。二、三院落的相交处横向轴线上建筑分别是灵宫殿和东西殿，分别是文官武官员用来处理政务的地方。
禹王殿二楼为乾隆皇帝办公和寝室，东西二殿各是随行嫔妃的住处。东厢房后有一御膳房，整个行宫略显简陋。院落内植有柏、柿、桐、椿、槐、杨六树，其中槐树为宿迁的市花。
糁汤是皂河这一地区的特色小吃，大约是是粘稠版的鸡蛋汤，当然必定有其他不为人知的秘制底料。我在淮安完全没听说过糁汤，甚至这个字都不认得。后来听说糁汤在宿迁市区、沭阳等县市也没有，但河南商丘永城市有差不多口味的糁汤，叫法也类似。
皂河古镇内著名的糁汤牛肉锅贴店，锅贴淮扬做法，味道不错，能在一个镇上吸引源源不断的食客，确实有功夫。
另有一家叶家贡酥，已传十代，据说乾隆皇帝尝过。这种烧饼的做法在江浙沪很普遍，等了一盘叶家刚出炉的烧饼，酥香配芝麻香，甜度适中，好吃。
皂河古镇鼎盛时期一条街占满几十家商行，有超过36座庙宇，皆因文革被毁。现在的皂河古镇，30年未有发展，来到这里找回一丝大陆古早味。
黄狗猪头肉是一家乾隆皇帝下江南路过宿迁尝过的一道传统菜，因老板祖上姓黄，小名“大狗子”，乾隆皇帝连吃两碗，颇为赞赏，便赐名黄狗猪头肉。现在的主厨是第十代传人。
黄狗猪头肉 淮宿地区向来爱吃猪头肉，以前生活水平低，廉价的猪头肉便成了平常人家的心头好。一般卤味的猪头肉比较多，除此猪耳朵、猪舌也颇受大家的喜爱，猪头肉肥肉多，现在的人吃红烧猪头肉的少了。 黄狗猪头肉用秘制四十多种中药配料，烂煮十余小时，肥的肥而不腻、爽口，瘦的不柴。
水晶山楂糕 水晶楂糕是当地特色糕点之一，酸甜可口。
车轮饼 宿迁当地特色的甜饼，因造型像车轱辘取名车轮饼，有点像鲜花饼或者五仁月饼，馅很甜。
小葱豆腐包
八宝饭
三丝银鱼羹
炸千子
软兜长鱼 淮扬名菜
大煮干丝 淮扬名菜
一桌菜下来，大多为本地家常菜，价格便宜，确实值得一来。
说到中国的白酒文化，老淮阴曾以“三沟一河”占有一席之地。96年那场行政规划划分，泗阳的洋河、泗洪的双沟划到宿迁市，灌南的汤沟划到连云港市，独留涟水的高沟属现在的淮安市。 宿迁，地处苏北，以酒闻名，当年“三沟一河“中以洋河酒最出名，现央视广告“梦之蓝“赞助商就是它。
宿迁人秉承楚霸王之遗风，有点犟，为人质朴，好客，喝酒重情意，主人宁可喝多也要个个敬到位，不喝酒或不能喝酒在饭局上很被动，尤其是有重要人物在场，它几乎是一个全民皆酒的城市，略为能喝酒的，酒量都在八两1斤上下水平，否则应付不了基本局面。请一桌客10人左右标配1箱酒，酒喝少了会让人觉得饭没吃好，酒带少不够喝或临时从酒店拿，贵不说真假难保证，主人也有点尴尬，所以一般多带酒，带也喝完。因为是酒乡，逢宴必喝酒，所以酒文化盛行，说法各种各样，说出道理就喝酒，有时争得面红耳赤，其实就为1杯酒，因此如何喝酒敬酒是必学的礼仪，否则不懂酒规会惹麻烦。小时候父母会在宴席上有意无意的教小孩子，再加上自己察言观色大人的言行，久而久之也就懂了。 宿迁喝酒，名目繁多，桌上你不会敬酒或倒酒会让别人觉得你这个人很不懂规矩。请客吃饭，一般主人先有个开场白，大意我们今天为什么在一起喝酒，为主题是什么？为谁而喝？大家先举杯干一下，接着再干一杯逢双后，主人一一介绍客人，后主人先敬上席即主客，其他人相互自找对象敬酒，这也有顺序，不是瞎敬的，一般晚辈先敬长辈、下级先敬上级，本地先敬外地，先生人后熟人，总之先外后内，越熟悉越放最后，席间某个晚辈或下级或服务员负责倒酒。
淮安也是酒乡，央视广告“今世缘，今生有缘“就出自高沟酒厂，酒文化底蕴厚，无酒不成席，饭局怎能缺少酒？席间敬酒要挨个敬，忌一次敬好几个人，俗语叫“撒网“。敬酒逢双，即2468，敬谁不敬谁在饭桌上一定要有眼色，如果你想敬的人和别人没喝完第二杯，你最好不要插队，谁闲着敬谁，最后对主宾或感情好的人，来个“令壶冲“，一壶半壶或壶中有酒，“打的“去，即离席敬酒，表达尊重与敬意，这个隆重仪式一般壶中酒要喝完的……若十年前这里的酒文化，把你灌倒意味着招待好你，搞得苏南或外省来的客商闻酒色变，不敢再来。近些年，因为酒驾的积极推动，劝酒的人少了，以喝的开心、高兴为主，这可能是宿迁与淮安酒文化差异吧……
洋河这些年的发展有目共睹，只说中国蓝梦之蓝的营销传遍大江南北，不喝酒的小儿都知道。现洋河酒厂有洋河、双沟、泗阳三个现代化厂房。位于现洋河新区的厂房有专业的游客参观路线。散客自驾把车停在门口，统一坐游览车进入，有免费讲解。
今天参观洋河生产车间，讲解员讲的好，了解了许多酿酒方面的知识。这是一个现代化的流水线，别看很多员工只是坐在那看着流水线上的酒，这些岗位2小时一轮换。员工终生负责制，哪怕转岗了也能通过系统查到个人。而分拣、出入库、货架等，智能化操作，视频监控。其实一瓶酒刚生产后是不允许投放市场的，所以你永远不可能买到一瓶新酒，至少要在仓库内存放一个月以上，使酒的温度、口感愈加稳定。每一个包装箱都有自己的芯片，记录了位置、生产时间、类型等，非常现代化。
洋河酒一直称自己是绵柔酒，在工艺车间内，能看到工人在配料，将酒醅和辅料按比例混合，再炒拌均匀。洋河的原料包括大米、高粱、玉米、小麦、糯米等。窖土手工操作，酒醅循环使用，愈久弥新。洋河的酒独特与它北纬33度，中国南北地理分界，历史上黄泛区等独特的自然环境息息相关。这一片区的泥土在温度湿度上为微生物的生长创造了条件，就是特别适合酿酒，也许你可以完全复原土里的微生物，但离开了这种土地的微生物也无法久存。
在工艺车间，有幸品尝了72度的原浆酒。都说洋河酒绵柔，第一次喝白酒，没有其他白酒参照物，说不清到底什么算绵柔。72度这杯具体感受是酒入口腔在嗓子口如炸裂一般，但入口后到胃里无辛辣感，也没任何不适，这是粮食酿酒的特点。
之后还尝了一杯存放了20多年52度酒，这杯没有爆炸感了，但在嗓子口有点小的辣味，入口后舒适不冲口。问了问其他喝酒的人，他们说洋河确实很绵柔，也有说比其他酒偏甜点。
酒厂旁有一美人泉，泉水可以直接饮用，试过没味，周边是复建的仿古街。
在洋河厂内开放了一个封坛酒窖供参观，酒窖内气温明显低于屋外。这里的酒坛都是从宜兴专门定制的陶坛。每一个都在享受音乐的按摩，因为据说酒在适合的音乐背景下，会有更优的化学反应。每一个酒坛都有自己的专属标牌，记录着它的前世今生。
有个小发现，在洋河酒厂，可以定制专属酒盒或酒瓶，如AH婚礼这种海之蓝，60瓶起订，每个定制费3块，梦之蓝20盒起订，定制费5块，我觉得挺适合结婚、同学会、年会、生日等纪念意义的场合。 封藏酒凤毛麟角，本月20日是洋河一年一度封藏大典。洋河每年1%的封藏酒收藏，2%的封藏酒出售。个人可于购买后存放在他们酒窖内，随时随量提酒。周边的朋友有兴趣的自驾来看看啊。
宿迁坐拥丰富的水系，市区又紧邻骆马河，以河鲜为主的食材是厨师们的拿手绝活。瓦块鱼是取自骆马湖中的淡水鱼，当初宰杀、腌制、煎炸，用时一小时。刚出锅的有肉鲜嫩肥美。
建议在骆马湖附近找一家馆子，鱼肉新鲜。本地人吃瓦块鱼，喜欢配一块原味烧饼，类似于吃泡馍一样泡鱼汤喝。烧饼充分沾满了鱼汤的鲜美，轻轻松松喝个两大碗。
在三台山景区的饭店里，餐厅微电影风格，主做本地家常菜。这里充分感受了宿迁当地美食中和酸、苦、甘、辛、咸五味的特色。与相邻的淮安人相比，宿迁人偏爱咸辣。
三台山森林公园坐落于宿迁骆马湖畔，成片成片的花海是苏北少有的景致。春秋两季是鲜花盛开的旺季，每个月来能看到不同的品种。 梨花通常三月开，有意思的是三台山的梨园铺满二月兰，此时正是梨花和二月兰两种花期平行开放的季节。登平台远眺，密密麻麻的梨花纯洁的白雪挂满枝头，恬淡清雅。
景区内有一架长2.3公里的彩虹步行桥，桥下铺满五颜六色的花。花期在4月底开始，景区很大，有小火车接送，特别适合亲子游，家庭游，朋友游，喜欢花儿的可以计划行程了。
民宿在三台山景区核心位置，紧邻彩虹桥。房间大，连着花田而建，早上可以欣赏花田的美景。住在景区内的优点是能赶在大队游客进园前独赏花海。
这现在打造成吃住玩一体化的服务，民宿一边有许多古风小商铺。住在这里，早餐、中晚饭有专门的饭店承接，特色的宿迁早餐和本地家常菜。
在民宿吃的那顿早点，老豆腐、卷饼卷纳豆炒鸡蛋等，大卷饼很山东，老豆腐很河南了。淮安人吃平时是吃咸口豆腐脑的，但早点吃豆腐脑的蛮少的。
说说我的感受，淮扬菜起源淮安和扬州，我曾在扬州上学，两地各有自己更偏爱的菜或拿手的做法，但基本一脉相承。哪怕有些菜淮安这吃的少，我至少是知道的。在南京也会吃的很欢盛，小吃路边摊来者不拒。人在外地也会去一些南京菜馆子小吃店打打牙祭。 但这次在宿迁还蛮让我意外的，其饮食文化亦兼具山东、江苏两大菜系之特色。按理说淮宿本同源，相距不到一百公里，差别有些大。中国的菜系是越往北越咸，咸一点挺正常的，就像比扬州北的淮安人做菜比扬州咸一样。宿迁当地菜五味调和，这是接近河南的做法。从小的说，可能宿迁是酒都，宿迁人做菜喜辣下饭，淮安人做家常菜是不放辣的。 另外淮安人常吃的小吃，我在宿迁几乎没见到，而糁汤完全不知道。淮安人爱吃面，大街小巷各种面馆，宿迁这好像对面条也不感冒。
这是我的个人感受，总之在宿迁三天，除了吃就是吃。宿迁聚各地风味于一地，自成风格，感兴趣的拿上我的攻略去宿迁吧。