厌倦了大城市之间的模仿雷同， 厌倦了大城市丛林间钢筋水泥， 期盼着能找一个仿佛世外桃源般的心灵惬居地， 去卸掉尘世的包袱， 以放下心灵的重负， 来还原灵魂的本真。 虽然多年前看过有关“吃在新化”的文章， 但对新化这个湘南城市始终没有太多了解。 机缘巧合偶然发现高铁时代下， 新化，这座还能保持着岁月静好的城市也通车了。 指尖在手机上轻轻一划， 本次列车的终点，是你，新化。
【自我介绍】 我是敏华爱美丽，不久前辞去从事8年的外贸工作，成为一名全职旅行美食玩家和撰稿人。 坐标广州，资深吃货一枚。爱情、旅行、美食三者都不容辜负。 新浪微博：敏华爱美丽 微信公众平台：爱旅行爱美食，lovefoodntravel
***实用信息 【三天两夜的行程安排】 DAY 1：广州到新化——新化初味道——入住酒店 DAY 2：梅山龙宫——新化好味道——摘草莓——放许愿河灯 DAY 3：龙湾湿地——百年向东老街——回广州
【新化交通】 到达新化最快捷的方式就是乘坐火车或者高铁。 从广州出发，先到长沙南站中转，全程大概4小时能到新化南高铁站。 新化火车站就在县中心附近，新化南高铁站距离县中心大概40分钟车程。 在新化南站外有多班车次往返县中心以及周边景区，具体可以到站后留意信息。 在此特别安利一下梅山龙宫的接驳车，只要购买了梅山龙宫的门票通票就能轻松到达梅山龙宫。 景区直通车每天一班，上午10:40从新化南高铁站出发，途径新化火车站（11:00）、新化沃尔玛超市（11:20），需要乘坐景区直通车的人可以提前在这三个集合点候车，下午16:00从景区出发原路返回。 直通车门票往返仅售30元，十分划算，可以直接在梅山龙宫景区微信公众号或是淘宝店铺“湖南梅山之恋旅行社专营店”购买，也很便捷。 特别小提示： 1、新化南站暂时还在进一步建设中，建议大家自备好泡面、饼干等干粮以备肚子饿。 2、新化南站外有不少拉客的私营车，大家最好注意安全，先了解好再上车。
【新化住宿】 此次的新化之行主要停留在梅山龙宫，为了参观游玩方便，全程都住在梅山龙宫的游客中心酒店。 作为景区内的酒店，200+元一晚的价格已经算是良心价。房间内的设施齐全，尤其喜欢枕头和床垫，不软也不硬，睡得很舒服。
【新化景点】 1、梅山龙宫：拥有四大世界溶洞景观之绝，既有大量姿态各异的流石景观，又有美不胜收、玲珑剔透的石笋、钟乳石景观，还有千变万化的断面形态和蚀余小形态景观。 2、紫鹊界梯田：28万亩的梯田连绵起伏，辗转盘旋，可谓是仪态万方，令人赞叹不已。 3、大熊山：无论是巍峨的高山、葱茏的大树，还是幽深的峡谷、清凉的溪泉都能尽收眼前。最高峰九龙峰是湘中第一峰，海拔1622米。 4、古镇风情：梅山古镇、奉家下团村、向东街，破败但有质感地诉说过去的故事。
每座城市都拥有自己独特味道， 不管你是过客还是故人， 总能通过嗅觉回想起某座城市的味道， 刷新你的味蕾记忆。 如果喜欢一座城市的味道 就一定是爱上了这座城市。
刚到新化，就被那种辛辣中带着些绵软的味道所吸引住。 走在新化的大街小巷， 总能闻到熟悉的山胡椒油味道。 或许， 新化山胡椒油蕴藏着一种新化人自在而独特的气质。
*那一碗温暖的三合汤 新化口味的头道招牌菜自然要数三合汤。 制作三合汤的材料有牛肚、牛肉、牛血， 一眼看上去， 红艳艳一片的汤与四川的毛血旺甚是相似。 但仔细一闻， 浓烈得如风油精一般刺鼻的山胡椒油香味， 迅速钻进我的鼻腔内。
举箸细尝， 惊讶地发现， 牛血鲜嫩爽口， 牛肚将酱汁都吸收后异常入味， 牛肉嚼在嘴里，绵软又柔韧。 尝一口汤，汤鲜味美，酸辣开胃， 将冬日身体内的寒气都驱散了。
*擂打鸭与猪肠粑 擂打鸭与猪肠粑是“亲戚”， 看起来面糊糊的卖相不是很讨喜。 做这两道菜非常费时费力而且考究功夫， 擂打鸭需要将鸭肉连骨带肉剁成肉泥， 入锅炒熟后再掺米粉，以冷水调之，烹至糊状起锅。 猪肠粑则需要将猪肠洗净刮油后再剁成小块， 随之继续入锅炒熟加入米粉的步骤。
原以为会是类似广东磨芋头泥的味道， 然而入口的滋味还是将我惊艳到了！ 口感柔软糯黏，吃不到鸭肉或者猪肠， 但是每一口都能感受到鸭肉或猪肠的香味存在。 因为不太喜欢猪肠的特殊味道， 也因为擂打鸭当中将鸭骨的鲜味都浓缩在内， 因此个人会更喜欢擂打鸭。
*嫩滑白溪豆腐 新化白溪水豆腐， 质地细嫩、久煮不散， 享有“走遍天下路，白溪水豆腐”美誉。 白溪豆腐如此有名气， 除了用优质黄豆研磨打卤压制而成之外， 更重要的是它与众不同的水质。 据说，即使用同样的黄豆与工艺制作， 但不是用新化的水来做的豆腐， 始终做不出那种独特的口感。 这次来到了新化， 终于能够尝试到传说中的白溪豆腐。 将豆腐先炸再加入肉沫炖煮， 肉汁都融入豆腐当中， 鲜、嫩、辣多种口感在口腔内交织， 甚是过瘾。
家常炒豆干看似普通的一道菜， 实际上是下饭小能手！ 看外观，红的辣椒、青的芹菜色彩搭配养眼； 尝口感，农家自制的白溪豆干充满柴火香味； 品味道，入口香辣适口再细品柔嫩回味悠长！
*下饭神器——各式各样的腌菜 平时在家我每一顿吃一碗饭左右。 而来到了新化， 每一道菜都仿佛是下饭神器， 好吃到一碗米饭下肚， 还想继续添饭。
卜豆角炒藕丁、冬笋炒黄菜、擂辣椒皮蛋、藜蒿炒腊肉、田园红菜苔、青椒炒陀粉粑， 每一道菜都是那么好吃。 新化菜的辣不像川菜那么麻， 带着一丝胃酸， 让人觉得辣得畅快、辣得开胃。
舀一勺喷香的下饭菜到碗中， 挑一箸鲜香的米饭送到嘴里， 顿时胃口大开。
*新化的牛肉 虽然只是第一次到新化来， 但隐约还是能感受到新化人似乎对于牛肉情有独钟。
牛骨炖魔芋、酸辣魔芋牛肉两道菜。 刷新我对魔芋印象。 啖一口汤汁， 咬一块魔芋， 嚼一片牛肉， 让人不尤的感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
在县城中心的小烹鲜菜馆有一道名字霸气十足的菜， 叫傲骨英雄鱼。 所谓的傲骨，其实就是用牛骨来细火慢熬成汤底。 本来汤色奶白的汤底遇到炸过的鱼瞬间成了金黄色，好看又好喝。 细嫩的鱼肉在温度恰到好处的高汤中柔美地绽放出鲜味。
*平凡的食材，不平凡的味道 好吃的东西不一定有多高贵， 但它一定有着不小的潜能。 就像在梅山龙宫游客接待处的餐馆， 看起来很不起眼， 当每一道菜都足以征服我的胃。 穇子粑蒸土鸡， 鸡肉的表面光亮却不油腻， 盆底更是肉汁横流。 此时若叫上一碗白饭， 吃上一口鸡肉， 淋上一小勺鸡汁， 说不滋味那是骗你的。
农家炒肉， 青椒、肉片两者者相互渗透。 猪肉有辣意， 青椒里有肉味， 加上鸡蛋更是锦上添花。
干笋炒腊肉， 富有湘菜风情的一道菜。 每一口都能吃得出烟熏的滋味。
鲜红椒炒河虾， 小巧玲珑的河虾鲜味十足， 配上红椒简直就是最佳拍档。
坛子米粉肉 与江西瓦罐蒸肉有些相似， 调味后的五花肉包裹着湖南米粉放入坛子内蒸制而成。 趁热吃的坛子米粉肉香而不腻， 喜欢吃的人肯定会觉得这是绝世美味。
雪花丸子， 新化的名菜之一。 一个个带着热气的糯米“小雪球”， 咬开之后就能吃到精细的肉丸。
清炒藕片， 简单纯粹得犹如粉黛未施的美女， 不加肉撒上些许葱花清炒， 藕的鲜、爽、脆发挥得淋漓尽致。
紫苏蒸黄骨鱼， 吃这道菜的第一口， 有一种在吃我最爱的广东豉椒紫苏叶炒田螺错觉。 一样的配方、一样的味道， 将田螺换成了黄骨鱼， 另一种的鲜美味道。
剁椒蒸鱼， 选用优质原生态草鱼， 配以剁成粒状的青小米椒蒸制而成。 麻辣味包裹着鱼肉， 鱼肉散发着淡淡的椒香， 口感真的非常刺激好玩！
来到新化的第二天， 天公不作美，下雨了。 冬雨下的新化气温仅有3度， 湿冷刺骨的感觉让我思念起那一道滋味迷人的三合汤。
走出梅山龙宫的景区酒店， 惊喜地发现四周的景色在毛毛细雨当中就如一幅山水画， 仙气萦绕在群山之间如烟如雾缥缈。 从酒店到对岸的梅山龙宫是一件好玩的事， 距离酒店20米处是一个码头， 只要购买了梅山龙宫的门票， 就能免费乘坐渡轮以及电瓶车到梅山龙宫去。
乘船时能观赏资江的江雾袅袅， 下船后可以等待电瓶车的接送， 但其实在丰富的负氧离子中， 漫步于龙文化广场，更有趣味。
看惯了高楼大厦，人造景观， 就越觉得山林山景亲切难得， 置身于山水环抱之间， 幽聆潺潺溪声， 处处渗透着平淡质朴的韵味。
依旧是深秋颜色的落叶为龙文化广场增添了几许浪漫风情， 满地的秋叶仿佛铺上了金色的地毯， 给人一种偷了时间依旧能沉浸在诗情画意秋色中的错觉， 看着静静的河水流淌过这段柔软美好的时光。
终于来到了梅山龙宫的洞口， 虽然已经不是第一次看溶洞， 但是总觉得溶洞是一样很让人着迷的景观， 尤其迷恋在溶洞内那种迷离、魔幻的感觉， 越往里面走也越能感受到大自然的神奇奥妙。
梅山龙宫能让我不顾千里来目睹他的真容， 自然有他的无与伦比之处。 龙宫是一个庞大的地下溶洞群， 九层洞穴上万个溶洞组成， 现已探明长度2876米， 到目前可游览的路线长1696米， 其中包括长466米世界罕见的神秘地下河。 洞内的龙宫神钟还荣获世界吉尼斯纪录。
整个洞府分为六大景区， 分别是龙宫迎宾、碧水莲宫、玉皇天宫、龙宫仙苑、龙宫风情、龙宫呈祥。 走在龙宫这座地质博物馆当中， 将生活与工作的烦恼先抛开吧， 运用小宇宙与想象力游玩才是正事。
垂落而下的石幔， 像不像做蛋糕时用到的奶油？
继续往前走， 发现溪水流淌， 在绚丽的彩灯照射下， 更添仙气。
顺着洞内的栈道而走， 顿感温暖如春。 细问才得知， 龙宫内冬暖夏凉， 冬天进洞内仿佛开暖气一样暖和。
抬头向洞顶看， 迷幻中充满神秘感。
这是一座惟妙惟肖的石像，孔子游学。 看图片可能看不出， 但实地远望就像孔子站立着作揖。
龙鹤相追，趣味十足。 矗立着的是龙头，龙头上方就是仙鹤。
无论远看、近看， 都像是锋利的牙齿。
当你看到瀑布倾泻而下， 意味着你到达了第二大景区：碧水莲宫。 碧水莲宫由地下河冲刷而下， 乘坐着小船在船夫的带领下开始了新一轮的“探险”。
游览地下河是告别颈椎病的最佳方式， 奇幻的景象吸引着你放下手机、放弃做低头族， 经过莲幕垂幽处还需要低头弯腰才能安全通过， 全身的筋骨都仿佛舒缓过来了。
峡谷连天， 从缝隙中往上看别有洞天！
石灰岩被流水长期侵蚀， 日月交替下， 大自然的鬼斧神工创造出这么多杰作， 不得不再次惊叹大自然的神奇。
莲花宝殿出现在眼前时， 像一幅色彩斑斓的壁画，美不胜收。
从游船上岸后，到了最重要的景区：玉皇天宫。 最先看到的是哪吒出世。 这是未经任何人为加工的奇观， 如花瓣状的石块自然剥落分离， 红气环绕，仿佛哪吒出世时的情景！
边倾听着钟乳石水滴落下的声音， 边信步于玉皇天宫内， 梅山龙宫最殿堂级别的钟乳石“龙宫神钟”就在眼前。 这鼎高达12米的神钟给人一种只可观望、不可亵渎的态势。
游走在梅山龙宫还有一件很“仙”的事情， 并非景区刻意制造的气氛， 龙宫内的钟乳石会散发出雾状的石气， 我们一行人的相机镜头都笼罩在雾气当中，非常神奇！
水中金山， 倒影之中更是迷离。
离开玉皇天宫， 穿过“石空隧道”， 到达另一奇幻景区：龙宫仙苑。 这是龙宫内已开发的最高一层， 也是最年青的一个景区。
晶莹透亮的鹅管石100年才长1厘米， 能看到也是极其珍贵。
忍不住轻轻抚摸了一下这些神奇的钟乳石， 它们带着些晶体发亮的美感为我诉说着千百年来的故事。
不知不觉走到了第五大景区：龙凤呈祥。 景区入口位置有一处浪漫的景点，星花灿烂。 如漫天繁星， 如白色星花， 如香甜爆米花。
前行5米，终于拜见了龙王大人！ 最震撼的还是龙飞凤舞的双龙双凤。
精美绝伦的华表玉柱， 像定海神针， 像齐天大圣的金箍棒。
金箍棒旁边有8只可爱的小灵猴正在玩耍， 转眼到了南极，海狮正在冰面上晒太阳……
走了2个小时， 走出洞口的那一刻满满都是失落感， 如同从美梦中醒来， 回到了现实。
走出梅山龙宫后， 才发现这里还有一个恐龙园以及一条商业街。 没有旋风土豆泥、没有火爆鱿鱼、没有全国各地千篇一律的商品， 相反梅山龙宫的商业街寻找不到半点商业气息，显得有些岁月静好。
商业街上每家商铺贩卖的商品都差不多， 无非就是自家产的农产品、茶叶蛋、鱼干或者猪血粑。 走在商业街上，听不到吆喝声，只闻到炸牛耳朵的香气蔓延。
如果不乘坐电瓶车返程的话， 到旁边原生态的村子走走也是一件赏心乐事。
这里的宁静安乐是村子最有魅力的地方， 会让人不自觉的放慢脚步，平缓呼吸， 在这里欲望和奢求似乎都不重要…… 斜晖交映下大小不一的小房子， 承载着最原始的家的温暖。
乡间的歌谣是永远的依靠， 随着稻香河流继续奔跑， 回家吧，回到最初的美好， 也许莫过于此了。
初生的小羊羔很有当网红的潜质， 毫不畏惧镜头， 还用咩咩声与我们亲切地打招呼。
梅山龙宫游客接待处旁有一片草莓种植地， 现摘现采的草莓新鲜个头也大。
正值草莓最香甜的季节， 虽然下着毛毛细雨， 田间小路很滑， 但丝毫不减大家摘草莓的热情。
满眼的草莓园藏着密密麻麻的大草莓， 顾不上是否干净， 轻轻擦掉表面的泥土， 将整颗草莓往嘴里塞，新鲜的好滋味涌上心头。
亲身验证过， 不管个头大还是小， 田里的草莓都一样的香甜。
将草莓摘满一箩筐的感觉真好。 跟在超市购买现成的草莓吃起来完全是两种感觉， 就如《苦瓜》的歌词唱到一样， 开始时捱一些苦， 栽种绝处的花， 幸得艰辛的引路， 甜蜜不致太寡。
看到草莓地老板也与时俱进地用上微信支付， 从心底感到愉快。 在高铁、高科技的发展下， 祖国的未来会比现在更好吧。
入夜，晚饭过后， 一行人在资江边放许愿河灯。 漆黑的河面， 有了一盏盏河灯的照耀， 顿时变得温暖明亮。 河灯的光， 也照得每个人心里的暖烘烘的。
许个愿吧， 愿身边每个人都平安、健康， 愿世间充满更多的温情。
一盏盏的河灯随着每个人的心愿， 闪闪烁烁， 在河面上微波荡漾开来。
百盏河灯点亮了新化，万种风情辉耀梅山。 浪漫，唯美。
又是下雨的清晨， 寒冷入骨， 幸好有一碗新化肉丝面将身体的寒气驱散。
踏上游船游览资江， 为了寻找新化乡味， 游船将我们带到了龙湾湿地。
登上龙湾湿地的那一刻， 发现这里的一切都美好得宁静清雅。
那山、那水、那云雾、那地， 构成了完美的山水图画。
慢慢行走于龙湾湿地吧， 用眼睛读懂乡味的美， 用脚步丈量田间的趣。
走在山野间， 感叹平时生活的脚步太快太凌乱。
犹如做了一场归园田居的梦， 梦醒了，到了新化的向东街。
我们的车停在闹市旁， 从一条小巷往前走50米终于到达了向东街。
也许向东街过去很繁华， 也许向东街过去很昌盛， 但此时此刻， 走在向东街只能看到一片残桓败瓦、杂草丛生以及落寞唏嘘。
不少老房子都竖起“危房”的标语， 拒人于千里之外； 有些房子内里已经被拆了， 只留下空荡荡的躯壳， 灵魂早已不在。
向东街原始的青石板， 仅剩下东正街一段。 天下着雨， 静静地站在路边， 凭书籍上的介绍， 去想象向东街过去的辉煌， 去聆听向东街历史的声音。
很多时候， 我们确实常常忽视了身边的风景， 习以为常了它的存在， 等待失去了才感觉到可惜。
向东街， 这个承载了许多记忆的地方， 现在仿佛只能留下一句叹息。 唯一值得庆幸的是， 向东街闻名的红烧牛肉面还是能吃到。 简陋的吃面小摊， 前来吃面的人依旧络绎不绝。
无论是面还是米粉都同样出色， 一边围坐在暖炉旁， 一边焦急地等待自己的面条能快点上桌。 奶白色的汤底一点也不含糊， 取自新鲜猪的筒子骨文火慢炖至汤汁变奶白。 汤面上的红油是店家秘制而成， 厚切的红烧牛肉块铺在热气腾腾的面上， 面条筋道爽滑并将汤底精华吸收了， 滴上几滴山胡椒油， 整碗红烧牛肉面也有灵魂了。
向东街上还有新鲜现炸的糁子粑、油炸粑、杯子糕等， 1元1份的实惠价格就能品尝到已经流传了几百年的好味道。
吃过了这些美味的小吃， 我也继续坐上车挥别了新化返回广州。 吃在新化， 以后还会再来！