京都有很多美味的怀石料理店,这一点从米其林指南上也可以看出来,尤其是有星级的餐厅中,京都地区绝大部分都是怀石料理店。虽然有时候如果真的遇到了一家好店,就会忍不住想要多去几次,但还是会想多尝试几家。
从京都的平安神宫步行20分钟左右就能到达老料理旅馆「粟田山莊」。虽然这个山莊也有很多年的历史,里面的某些部分还是能够看到一些年代色彩,但是要说到整体形象却有些遗憾遗憾,没有像瓢亭一样单纯的古香色彩,不管是庭园还是建筑里,使用的那些钢铁有些显眼。 镰仓时代的石灯笼和鞍马石倒是印象深刻。
进入店内之后,感觉和室的气息还是相当浓郁的,于是心里一乐就把外面看到的那些钢铁护栏带来的不爽心情给抛开了。 以前还看见过有人说来这里看樱花、看红叶,甚至是看夏天的萤火虫。自从「粟田山莊」改成「京料理 粟田山莊」之后,这家店就彻底成为了料理店,没有旅馆招待了,想想也真是挺遗憾的。不过「京料理 粟田山莊」已经连续8年获得了米其林指南一星的评价,还是比较有实力的。详细可咨询米其林微信号。
这次预定的是工作日限定的「山莊便当」,价格也很实惠。便当分两部分,一部分是玉米豆腐和鲣鱼。玉米豆腐中玉米的香气很浓郁,加上本来就非常喜欢吃玉米和豆腐,所以这道料理吃得非常开心。
便当的另外一部分颜色比较丰富,里面的一道鲈鱼很引人注意,不知道为什么要加芝麻在上面,吃惯了盐烤鱼的人表示有点不理解,对了鲈鱼下面还藏着万愿寺的辣椒,虽然不理解芝麻,不过这个辣椒加得很合胃口。 软软的嫩鸡蛋卷有种家常菜的味道,还好只有两块,不然感觉自己能一直就那么吃下去。 粽叶卷的是三文鱼寿司,三文鱼微微的甜味加上米饭酸酸的醋味就是很优质的寿司的味道,虽然味道比较淡,但是余味还是很清晰的。 左下角是南瓜、芋头、茄子、炸豆腐丸子。放在一起的虾肉和鸭的里脊肉都很软,看着就很好吃,吃起来果然每一口都很美味。这感觉就像以前挑食的时候,只把自己喜欢的夹碗里一样,感觉有点爽! 另外还有扇贝的煮物、烤鱼、豆腐、扇贝和番茄的酱菜。食材虽然不能说得上很豪华,但是考虑到价格问题,以及味道真的不错就觉得还是挺划算了。 便当吃完走人。 其实虽说名字叫便当,但是它可是还有其他内容的,可不能现在就走!
热热的蒸菜里面加了茄子和南瓜,吃的时候感觉到这道菜应该是山药做的,热热的很清爽,吃这道料理的时候感觉整个食道都很舒服,暖暖的润润的。
腌制的小菜,腌制的味道比较单薄,更多的是食材本身的味道,这种腌菜感觉更好吃。
这时候店家端来了热热的汤,然后自己动手完成泡饭。是不是看起来还是很像模像样的!
稍微有点白白的鲷鱼,看上去不怎么样,但是吃起来的时候味道还是很不错的,外表不是绝对啊!芝麻味增酱本来觉得有点奇怪但是加上了梅子之后,味道居然就发生了大变化,把所有的东西加好之后,摇身一变成了绝品鲷鱼泡饭,厉害了!
最后的是甜点和抹茶。今天的是羊羹,白馅和黑馅的羊羹口感都很好,外加抹茶,非常有格调的一款组合。 因为这个包厢是最里面的,所以其他客人的声音基本上听不见,除了店家上菜的时候发出的那一点声音之外,几乎就是我们自己发出的声音了。非常的安静,外面庭园的景色也很不错,因为时间也不是很着急,所以慢慢的享受这份难得的安静实在不错!
虽然预约的时候感觉店家有点冷淡,到了店内之后感觉也不是很亲切,但是服务却很周到,上菜的时间和结账的时机也把握得让人很舒心。对了「京料理 粟田山莊」是不收包厢费和服务费的,所以也能理解了。