虽然总有人不相信真的有那种一天到晚店门口都有大人群排着队的美食店,但是如果真的是美味非常价格又能让普通人接受的话,有这种店也绝对不是不可能。如果排在队伍的最后面的话,就真的不知道什么时候才能进店,所以要下定决心去排队也是需要一定勇气的。即使下定了决心去排队也还有还存在吃不到的风险,因为一旦店家的商品卖完就会停止出售。 东京蒲田的「丸一」就是这样一家店,这家店在食客中的评价非常的高,美食网站上的评分也达到了4点多分。
「丸一」是一家炸猪排美食店,在日本全国范围内的猪排店中也排在第四位,可以说真的是一家非常有实力的店。虽然蒲田谈不上都市中心,但是无关地理位置的关系,这家店什么时候去都是要排队的。详细可咨询微信号米其林和一起去日本。 「丸一」每天上午11点开店,为了确保能够进店,在10点的时候就已经到了店门口,结果一个人都没有,路过的人用一种“这家伙是有多想吃”的眼神看了一眼走了。半个小时过后,渐渐的队伍就开始排起来了。开店十五分钟的时候人数已经达到满员,之后又一下来了4人群,队伍又变长了,这还是工作日的情况。
开店十分钟前,一位女服务生从店中出来,给前面的几位客人事前点菜,十一点准时开店。作为第一个点菜、第一个进店的客人感觉真的太好了,早到的委屈感也瞬间消失了。
「丸一」家用来做猪排的猪肉是日本比较有名的健康「林SPF」,今天点的是「最佳里脊肉猪排套餐」,店内只有呈“L”字型的吧台位,虽然没有很宽裕的感觉,但是也不会觉得很挤。明朗的店内氛围也为就餐环境加分。 吧台位里面店主正用一个油炸用的大锅准备炸猪排。如果没有弄错的话,这第一份应该是我的,所以当看到店主拿着一个超大的猪排准备油炸的时候,马上就笑得更开心。
等待的时间总是有点煎熬,闻着香气等待更是难受。好在这家店的炸猪排又是半熟的,所以也没有等很长时间,就听见店员端着料理说“久等了”。
店主说这块看起来应该有300克左右,又赚到了。
油炸的外衣真的非常的薄,粉嫩嫩的肉也非常的诱人。除了店家特制的酱汁之外,可以加店家专门准备的盐。
先来一口原汁原味的。 口感真的太好了,完全压过了之前吃过的所有美味猪排的印象,很清晰的劲道,再加上美味的肉汁快速在口中散开,真的是极品了。
来一口沾酱的。这酱应该做了勾芡,有点粘的感觉。酱汁比较甜,虽然不太喜欢甜腻的食物,但反转性的是,酱汁加得满满的炸猪排味道感觉更好。
再来沾盐的。加盐的时候吃的时候可以挤一点柠檬汁,这是店主的建议。肉汁的甜味和盐的咸味再加上柠檬的清爽感,完全就是冲击味蕾的味道。 今天的这道炸猪排真的让人无法拒绝啊!完全不需要解说什么,只要开始吃猪排的精华就会自动传达到脑海中,也吃过不少猪排了,里面也有用「林SPF」猪肉做的,可是感觉很不一样。店主的油炸方法也没看见他特别做了什么,怎么味道这么会不一样,真是谜啊!
味噌汤也使用猪汤熬制成的,味道也很不错,里面还加了生姜,喝汤的时候整个胃都暖了。 虽然知道外面排了不少人,但是不管是店主还是店员没有一个人催促客人快吃,从进店到最后态度都是一样的,这一点让人非常的舒服。 如果不是因为要排队,相信一日三餐都来这吃的人应该也不会少,喜欢炸猪排的人绝对要去一次的店。吃完出门就看外面果然已经排起了长队,真的是名不虚传啊!