有故事有味道的游机鸡 在外地人眼里，广西的美食除了桂林米粉，那就是闻名大江南北白斩鸡了。 行摄广西，你会发现一个有趣的现象：只要是上桌吃饭，无论是在乡下待客，还是在城里待客，总会上一道菜，那就是鸡。 说实话，天下两广是一家。其实在两广人的宴席里都有一个约定成俗的规矩，那就是“无鸡不成宴”，可见“鸡”在人们饮食中占的重要地位。 特别是广西人，爱吃鸡，常吃鸡，自然就对鸡的品质非常讲究，更有研究。 不
听说现在乡下养的鸡，很多已经不会飞了，也飞不起来了。因为不是关在鸡笼里养，就是用掺和各种生长激素的混合饲料喂养，那鸡叫长得快，长得肥，根本就飞不起来了。 想想当年，农村各家各户喂的鸡，不生长个半年以上，那鸡是没法吃的，原因是鸡实在太小。现在很多地方养的是“速成肉鸡”，2个月就长的大大个出笼啦！你说常吃这种鸡的小孩子不提前发育才怪？罪孽啊！ 近日应邀去在南宁市郊九曲湾农场东山分场内一
一进农庄，热情的唐庄主就带我们走进山林去看他的游机鸡，野性十足的游机鸡一见生人来，迅速跑进草丛里躲藏起来，唐庄主一路提醒我们慢点走慢点走，注意别踩上毒蛇或鸡蛋。 这时我们才发现，在草丛里有很多三个一窝五个一堆的鸡蛋，我感觉到这大小不一的鸡蛋实在是太小啦！比鸽子蛋大一点，估计也就有杂交鸡鸡蛋的一半那么大，就像市场上偶尔出售的那种蓝色野鸡蛋。 唐盛告诉我们，我们散养的游机鸡都是在野外产蛋的，鸡蛋也是大
唐盛介绍，我们广西南宁平治德信农牧有限公司只专注养殖高端土鸡——游机鸡，这里只是我们的体验农庄，我们在大化县、天等县、平果县还有三个养殖基地，我们的游机鸡采取“规范性饲料”养殖，我们喂鸡的食物就是周围的各种野菜、牧草和林间昆虫，再加以玉米、豆粕、米糠、麦皮等杂粮，以及多种有机微量元素、多种氨基酸、多种维生素搭配，放牧式散养，绝对不喂配制复合饲料和促生长激素类添加剂，饲养人员更不能对其进行“填鸭式”
我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲料饲养的杂交鸡。唐盛透露几个辨认土鸡妙招：土鸡市场上有很多是地方鸡种与国外肉鸡杂交后的“仿土鸡”，其实这不能称作真正意义上的土鸡。土鸡与其他鸡相比，一是较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡相对较小；二是毛要亮；三是脚要细；四是毛孔小。五是土鸡的毛色比普通“良种鸡”更为鲜亮；六是看“脚”这是辨别土鸡最为直观的方法，土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养
唐盛还透露，土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。在下锅后，鸡的分别就更为明显，土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而饲料鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。由于我们饲养的游机鸡天天运动，肌肉得到充分生长和发育，肌间脂肪丰富，芳香性物质在脂肪中的比例增加，不管是鸡肉还是鸡蛋，味道自然很香，价格也相对高…… 听着唐庄主科普般的
游击鸡的传说 “阿公，能在家喝点水吗？” 走了大半天，又累又渴，终于在村头见到了一位独坐家门口晒太阳的老人，谁也想不到半个月前还在专业学校这种象牙塔内悠哉的唐盛，如今一个人跑到这人生地不熟的山圪落来推销饲料。 老人递上一碗水，唐盛实在太渴了，接过来就往嘴里倒，也许太急，差点没呛住，老人忙说道：“小伙子,慢点喝，不要那么急！” “阿公，这是连加村吗？” “是呀！看你面生，你是从哪里来的？” “柳州
